网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酱香茄扣
释义
酱香茄扣的做法

食材明细

主料
  • 紫茄子 250克
  • 猪肉末 100克
  • 鲜香菇 100克
  • 红枣 3颗
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 1/4小匙
  • 白糖 1小匙
  • 适量
  • 高汤 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱香茄扣的做法步骤

  • 酱香茄扣的做法步骤:1
    1
    茄子洗净切长条,香菇去蒂切片
  • 酱香茄扣的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开,下茄条煮至茄子变软,捞出过凉水
  • 酱香茄扣的做法步骤:3
    3
    香菇入开水中焯2分钟捞出
  • 酱香茄扣的做法步骤:4
    4
    猪肉切成丁再剁几刀
  • 酱香茄扣的做法步骤:5
    5
    锅入油烧热,放入姜末蒜末爆香,放入肉末炒散,至猪肉变色
  • 酱香茄扣的做法步骤:6
    6
    加入生抽、料酒、蚝油,翻炒均匀
  • 酱香茄扣的做法步骤:7
    7
    加入适量高汤,红枣丁
  • 酱香茄扣的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁浓稠,加盐调味,备用
  • 酱香茄扣的做法步骤:9
    9
    过了凉水的茄条挤干水分,平铺于碗底
  • 酱香茄扣的做法步骤:10
    10
    放上做好的肉酱
  • 酱香茄扣的做法步骤:11
    11
    香菇片挤干水分,铺在肉酱上
  • 酱香茄扣的做法步骤:12
    12
    罩上保鲜膜,微波炉高火加热10分钟
  • 酱香茄扣的做法步骤:13
    13
    取出倒扣于盘中

小窍门

1、茄子、香菇尽量挤出水分,以免微波后出水太多,影响肉酱的香味;

2、保鲜膜用耐高温的;

3、取碗倒扣时戴手套防止烫伤
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 16:03:51