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诗文 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看
释义
红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法
“圣诞节本来想做水晶球的,但是红丝绒太绵软,支撑不起水晶球的重量,于是临时改了草莓蛋糕,简单方便,味道也还不错!主料是红丝绒蛋糕的材料,调料是奶油和草莓”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60G
  • 牛奶 40G
  • 鸡蛋 4个
  • 黄油 40G
  • 白砂糖 50G
  • 红曲粉 5G
  • 泡打粉 2G
辅料
  • 裱花奶油 150G
  • 草莓 半盒
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红丝绒草莓蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:1
    1
    将材料都称好,红曲粉,低粉和泡打粉装在一起
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:2
    2
    将蛋黄和蛋白分开
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:3
    3
    40G白糖分三次加入蛋白中,将蛋白完全打发(先打蛋白,不然蛋白沾上蛋黄就不容易打发了)
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:4
    4
    10G白糖放入蛋黄中,将蛋黄和白糖打匀
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:5
    5
    黄油加热液化倒入蛋黄中,再加入牛奶
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:6
    6
    将低粉红曲粉泡打粉筛入蛋黄中,用橡皮刀快速搅拌均匀
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:7
    7
    将搅拌好的蛋黄面液倒入蛋白中,用橡皮刀迅速搅拌均匀
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:8
    8
    烤盘铺上油纸,倒入搅拌好的面糊,震出气泡,同时预热烤箱
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:9
    9
    烤箱160度,烤20分钟。烤好后,放凉,撕去油纸待用
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:10
    10
    将草莓洗净,纵向切成四片
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:11
    11
    裱花奶油低温打发,直到有三角尖不会消失为止(我用的裱花奶油有甜味了,所以没有再放糖)
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:12
    12
    用吃饭的饭碗将红丝绒蛋糕压出三个圆形坯
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:13
    13
    蛋糕中间抹上奶油,重叠好
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:14
    14
    用裱花刀在蛋糕表面涂上奶油,尽量涂平整
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:15
    15
    剩下的奶油装入裱花袋中,用裱嘴在蛋糕上挤出花纹,再摆上草莓装饰即可。一个草莓分为四片,大片的放外面,小片的放里面一圈,中间摆一个整的就行了。
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:16
    16
    建议用锯齿刀切,不然容易像我这样掉渣
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:17
    17
    剩下的红丝绒蛋糕也不用浪费,按照自己喜欢的大小切条,抹上奶油叠好
  • 红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:18
    18
    再在上面挤上奶油,摆好草莓,切块即成方块小蛋糕,很适合的那个日常下午茶

小窍门

裱花奶油是植物性的,定型很好,但是口感一般。如果做后面那种红丝绒方块的话,可以选用口感更好的动物性奶油。
步奏4-6一定要动作快,不然蛋白容易消泡,或者可以先处理好蛋黄,然后把搅拌棒洗干净擦干水再打蛋白。
使用的厨具:其它、打蛋器、搅拌机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 9:05:33