“美味百搭、简单快手的海盐焦糖酱，用途多多，与卡仕达酱混合，做马卡龙的馅，抹面包上味道甜蜜，做甜点上的淋面，做饼干、曲奇、馒头的蘸酱，等等各种应用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海盐奶油焦糖酱的做法步骤
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1清水60克、白砂糖150克，一起放锅里。 -
2慢慢煮开，保持中火。
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3先煮至变淡黄色。
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4再煮至颜色从淡黄色至琥珀色，暂时离火。
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5加入淡奶油100克，快速搅拌均匀。
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6不停搅拌的时候，小心热气别烫到了。
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7加入无盐黄油20克，小火不停搅拌至黄油完全融化。
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8加入海盐2克，中小火继续搅拌。（我手上没海盐所以加了普通盐，食盐较咸只要放1克）
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9煮至水分蒸发，刮刀划过变成微稠即可，凉了以后会更稠一点。
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10倒入准备好的瓶子里，放凉即可。
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11美味百搭、简单快手，用途多多，等等各种应用。
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12可以用在松饼、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起来别有风味。
小窍门
1、一开始开大火煮开，不要搅拌，容易形成结晶，使糖浆翻砂。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。
2、熬糖浆的颜色要到位，到位的话会产生焦糖化的香气，也不会太甜。
3、甜度可以根据自己的喜好调整盐的用量，不同用途的咸甜度，都可以做不同的咸甜。
2、熬糖浆的颜色要到位，到位的话会产生焦糖化的香气，也不会太甜。
3、甜度可以根据自己的喜好调整盐的用量，不同用途的咸甜度，都可以做不同的咸甜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制酱料
西餐