“简单美味的野生鲫鱼汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
野生鲫鱼汤的做法步骤
-
1自己钓的野生小鲫鱼，从开春到深秋，从来没有间断过，常常鱼满为患。 -
2将鱼刮鳞、去内脏、抠鳃，冲洗干净，控干水分。
-
3热锅凉油不沾锅。将鱼煎至两面金黄。
-
4煎好的鱼不用出锅，直接加入适量开水，放两片生姜，大火将汤汁熬至浓白。
-
5成品。出锅时放少许盐、胡椒粉和香葱碎。
小窍门
1.新鲜鱼是熬好鱼汤的关键。
2.热锅凉油不会沾锅。
3.加入开水，不能加凉水。
2.热锅凉油不会沾锅。
3.加入开水，不能加凉水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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