“每年冬天都会做一些辣白菜，酸甜辣的味道朋友都喜欢，每年都要送出去不少。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
酸甜辣白菜的做法步骤
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1洗干净白菜 -
2准备好一个洗干净的空玻璃瓶 -
3白菜叶和帮分开切 -
4白菜帮细点 -
5白菜叶可以粗点 -
6我用的是朝天椒，自己阳台种的 -
7把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来，盐只要都腌到白菜就可以了，不要多。 -
8腌2个小时左右，拧干水腌 -
9糖和醋的比例自己把控，喜欢酸的多点醋，喜欢甜的多点糖，我基本上是按照1：1的比例来的，还有就是腌一天后加辣油和麻油，一个星期后吃味道比较好。 -
10这是一道开胃菜，白菜洗干净切丝后用盐和辣椒一起腌制2个小时左右拧干水用糖和醋1：1的比例腌一天后加辣油和麻油，再过一个星期后就可以吃了，酸辣甜很可口，冬天的小菜不可少哦。
小窍门
用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。
所属分类：
小菜