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诗文
鲜肉大包子
释义
食材明细
主料
猪前腿肉
2.5斤
面粉
500克
辅料
生姜
适量
蒜头
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
鸡精
适量
生抽
适量
水
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鲜肉大包子的做法步骤
1
称好面粉500克
2
酵母5克撒入温水中静置10分钟
3
用筷子搅散酵母
4
面粉中加入适量白糖
5
加冷水搅成雪花片
6
和成光滑面团
7
盖保鲜膜温暖处发酵
8
发至面团2倍大(大约1.5小时),发酵的时间不一定,根据当日气候
9
发好的面团
10
准备馅料
11
备好姜,蒜
12
姜,蒜头,肉一起入绞肉机搅碎
13
放盐,糖,生抽,鸡精,味精调好备用
14
发好的面团置于面板上,揉上一会以便排出气体
15
将面团揉成长条,切剂子
16
擀成底厚边沿薄的圆片
17
左手托圆面片,放入肉馅,包成包子
18
包好的包子静置10分钟(二次发酵)
19
水开后入屉
20
大火蒸18分钟后关火,焖3分钟
21
出笼,开吃
22
成品图
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 13:43:44