食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉大包子的做法步骤
-
1称好面粉500克 -
2酵母5克撒入温水中静置10分钟 -
3用筷子搅散酵母 -
4面粉中加入适量白糖 -
5加冷水搅成雪花片 -
6和成光滑面团 -
7盖保鲜膜温暖处发酵 -
8发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候 -
9发好的面团 -
10准备馅料 -
11备好姜，蒜 -
12姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎 -
13放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用 -
14发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体 -
15将面团揉成长条，切剂子 -
16擀成底厚边沿薄的圆片 -
17左手托圆面片，放入肉馅，包成包子 -
18包好的包子静置10分钟（二次发酵） -
19水开后入屉 -
20大火蒸18分钟后关火，焖3分钟 -
21出笼，开吃 -
22成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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