诗文 | 香辣藕丁 |
释义 |
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食材明细
香辣藕丁的做法步骤
小窍门
1.先将里脊肉切成丁,加入盐等调味料腌制入味,腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;
2.藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中,防止藕变色; 3.先炒肉丁,将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒,再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟; 4.青红椒要等藕丁焖煮熟后再放,以免变色影响菜的成品卖相;加入青红椒翻炒几下后,最后加入盐等调味。
使用的厨具:炒锅
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