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诗文
家炖鲤鱼
释义
“看老妈做过。从小吃到大的经典口味呢!”
食材明细
主料
鲤鱼
1/2
辅料
猪肥肉
适量(或者猪油)
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
辣椒
四五个
花椒
十粒
油
适量
盐
适量
酱油
两勺
醋
三勺
料酒
两瓶盖
糖
一勺
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
家炖鲤鱼的做法步骤
1
准备材料
2
鱼身内黑膜去掉鱼身划刀
3
猪油化锅猪肉炼油也可以
4
油热放勺白糖下锅变焦糖色
5
鱼下锅先是煎一面着糖色炸熟
6
翻面,同上
7
炸好再翻另一面。防止掉皮。放花椒辣椒入锅
8
喷两瓶盖料酒三勺醋(个人口味)两小勺酱油。喷出香味了没?
9
放葱姜蒜
10
入开水盐(个人口味添加)
11
大火烧开,转中小火炖制。二十分钟多
12
最后大火收汁。出锅。淋汤鱼身。OK啦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/23 16:47:32