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诗文
香辣猪手
释义
“香辣软糯,外脆里糯!”
食材明细
主料
猪手
猪手
辅料
老抽
适量
生抽
适量
老姜
适量
蒜头
适量
花椒
适量
胡椒
适量
辣椒
适量
香菜
适量
葱
适量
中辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香辣猪手的做法步骤
1
将猪手表皮的猪毛拔干净剁成小块用清水浸泡半小时!
2
将浸泡好的猪手加姜片,酒,过水备用!
3
将过好水的猪手加入老抽,生抽,姜,蒜,花椒,胡椒,香叶,酒,少许盐,辣椒倒入炖锅炖一个小时!
4
把炖好的猪手捞出控干汤汁备用!
5
起油锅下控干水份的猪手炸至金黄色捞出备用!
6
锅里留少许底油,下姜末,蒜泥,豆瓣酱,辣椒段,煸炒出香味下炸好的猪手翻炒,加入少许鸡粉调味,加加上葱花,香菜末就可以来吃了!
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:21:23