“很久很久以前，村里有一个小后生因为父母双亡，不得不每天到河里捞些小鱼来当饭吃。有一天他下河去捞鱼，可是捞了一天除了一个田螺他什么也没有捞着。小后生把这个小田螺拿在手里就要放到热水里煮的时候，突然间他觉得这个田螺也很可怜，于是他改变了主意，把它放进水缸里养起来。
第二天小后生又去河里捞鱼，和头天一样，他又什么也没有捞得，当他伤心地回到家的时候，突然惊奇地发现家里不仅灯火辉煌，平时光溜溜的桌子上还摆满了好吃的饭菜！就在小后生纳闷的时候，突然从水缸后面站出一个美丽的姑娘，那姑娘笑吟吟地走近小后生，对他说：“谢谢你救了我！我没有好东西回报你，就让我今生为你煮饭吧！”从此田螺和小后生就成了夫妇，恩恩爱爱地过上了幸福的生活。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
香辣田螺的做法步骤
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1田螺买回来后，先净养2天，每天换水两次，可用洗米水养 -
2做田螺的当天，可在田螺水中放入几滴食用油 -
3或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子里的脏东西 -
4一次取一个田螺 -
5用老虎钳剪掉田螺屁股 -
6这是剪好的田螺 -
7再反复洗净，沥去多余水份 -
8油热后放入备好的各种香料（除紫苏外） -
9放入田螺爆炒，中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒 -
10再放入紫苏，翻炒均匀 -
11盖上盖闷十分钟左右，让其入味。
小窍门
田螺要好吃，养田螺很重要，因为田螺中有很多寄生虫，所以一定要养几天，让田螺把肠里的脏东西都吐出来才好
使用的厨具：炒锅
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