“2016.07.04
今天是有了mini猪之后的小猪第一个生日，想要吃榴莲千层，领导的要求怎么能不满足呢。花了一个上午，终于完成了，小猪很高兴，这也是第一次做蛋糕，虽然还没有用上烤箱”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
榴莲千层蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋6个备用 -
2牛奶500ml备用
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3黄油40g，白糖50g，放在一起微波炉融化为液态
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4将鸡蛋，牛奶，黄油，白糖混合搅拌均匀
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5继续加入蛋糕粉（低筋面粉）
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6将面粉和混合液体搅拌均匀为比较稀的面糊，可以看到有面粉颗粒
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7过滤面糊，可以用豆浆机带的滤网，眼小，过滤一次就能将面粉颗粒过滤干净
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8现在得到均匀细腻的面糊，放入冰箱静置1小时
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9将静置1小时的面糊从冰箱里拿出来，盛一勺面糊放入平底锅里，小火煎
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10直到看到冒泡就可以关火了
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11用手将面皮从平底锅里揭出来，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。一般烙10几张就可以了，我烙了15张，然后放在一旁等冷却待用
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12在等待面皮冷却的过程中，处理榴莲和奶油
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13将榴莲果肉取出来，去核，搅拌成果肉泥
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14将榴莲果肉取出来，去核，搅拌成果肉泥
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15取用500ml淡奶油，倒入碗里，加入50g白砂糖
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16使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果
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17榴莲果肉和奶油都准备好之后，就可以一层一层往上抹了。一层蛋皮一层奶油再一层榴莲，如此循化。建议用最大的一张蛋皮放在最下面，最漂亮的一张放在最上面
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1815层的效果
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19最后再放点樱桃点缀一下
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20切出来还不错吧
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21非常好吃哦
小窍门
1.静置的面糊在煎之前最好搅动一下，否则上面的面糊太清不太好揭下来。
2.用手将面皮从平底锅里揭出来的时候，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。
3.使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果。
4.这个菜谱的份量用的1个榴莲，果肉大概有1000g，奶油500g，但在抹层的时候感觉还太少，我觉得如果翻倍应该不错
2.用手将面皮从平底锅里揭出来的时候，可以盛一大盆凉水放在旁边，揭之前用水冷却一下锅底。
3.使用打蛋器将奶油打发，千万别打过了，我就是有点打过了，造成油水分离，有点像豆腐渣，影响视觉效果。
4.这个菜谱的份量用的1个榴莲，果肉大概有1000g，奶油500g，但在抹层的时候感觉还太少，我觉得如果翻倍应该不错
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙