“苤(读pie三声)蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来切丝做成凉拌小菜,也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒,都是风味独特,脆脆爽爽,而且营养非常丰富,不好吃来找我哟~~”
食材明细
脆拌苤兰的做法步骤
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3 将切好的细丝在清水中泡1-2分钟,这是去掉生涩味的第一步。
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5 接下来,在苤兰丝倒入碗中,加入一小勺盐,俗称“杀水”。
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7 另取一个小碗,将小葱、蒜末放入,加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
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8 切几片新鲜柠檬垫在碗底,将苤兰丝码在其上,将调拌好的调料汁浇在上面,最后少来一点麻油,香哦!
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小窍门
此菜特点:清新悦目,爽脆开胃,是广受欢迎的餐前小菜一碟!
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