“刚给亲们发过芭蕉薄撑菜谱贴子没多久，估计不用我重新介绍，亲们已经清楚，芭蕉就是广东人平常吃的大蕉。这次买的芭蕉不是很甜，心姐突然萌发了试试做成咸甜味的煎饼，估计看到这里，亲们一定会笑着说(σ′▽‵)′▽‵)σ又是一道黑暗料理，不过，怪味有时候配对了，还真的挺好吃的，怎样(σ′▽‵)亲敢试试吗？”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芭蕉煎饼的做法步骤
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1芭蕉去皮后碎开，加入适量的面粉，面粉量以芭蕉的大小和水份有关，因此心姐无法给出准确的量，亲们拿不准面粉量的话，搅拌时候不要一次下入好多面粉，一点一点少量拌入，搅拌成稠稠的面泥就好。 -
2取一个饭碗，量入酵母粉后，加入小半碗的温开水，然后搅拌至酵母完全化开。 -
3将化好的酵母水加入到面糊里面，记住要一边加入一边搅拌均匀，然后静放10分钟备用。 -
4趁着面糊醒发空闲，另起油锅，热锅热油下入蒜蓉爆炒，香锅后关火，记住！香锅后立马关火，然后紧接着倒入线椒翻炒均匀。 -
5炒均匀后马上装盘，倒入生抽降温，然后调入适量的白糖、蚝油调味后备用。 -
6热锅热油，下入面糊摊平，开启下火煎制，因为加入了酵母，面糊要摊薄一些。 -
7在初步成形的饼胚上，均匀散入切丁的火腿肠，火腿肠也可能换成腌入味的瘦肉片。 -
8继续将泡好的线椒，均匀散入到饼胚上，这时候，上盖也要同时开火，并且盖上盖子煎制。 -
9煎到两面微微上色，开盖散入一层炒芝麻，继续盖上盖子煎制。 -
10煎饼煎熟后，要开盖继续煎到干香了才装盘出锅。
小窍门
线椒不怎么辣，这个还带微微的甜，要是亲买的辣椒很辣就要少放一些。
使用的厨具：电饼铛
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