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诗文
红烧鸡爪
释义
“满满的胶原蛋白,当菜或做零食都蛮棒的!”
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
冰糖
一小块
料酒
适量
热水
适量
酱香 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
红烧鸡爪的做法步骤
1
备好食材:鸡爪清洗干净,剪去鸡爪子,下锅加适量料酒焯水八分钟,捞出用温水冲洗血沫备用,姜少许切成片备用。
2
热锅倒入少许花生油,姜煸香。
3
放入鸡爪翻炒片刻,倒入适量料酒小火焖八分钟左右(这一步可以去除腥味增香)。
4
加入适量热水,生抽,及少许盐,冰糖一小块大火烧开转中火焖十五分钟。
5
焖煮十五分钟后,鸡爪已酥烂,待汤汁快收干时,(留点汤汁味更佳)即可关火。
6
出锅装盘,成品。
7
成品。
小窍门
用料酒先焖煮几分钟后,再加热水焖煮,鸡爪更鲜香!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 20:45:51