网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香芋扣五花肉
释义
香芋扣五花肉的做法
“朋友给了2个乡下芋头,说是绿色食品,一个蒸着吃了,口感不错,另一个还蒸着吃吗?有点儿辜负了这大好的食材,还是不要偷懒,做个复杂一点儿的吧,最先想到的就是芋头扣肉。芋头吸收了肉汁,香香、软软,比肉还好吃,最后碗里只剩下肉了。”

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 芋头 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 一勺
  • 白糖 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香芋扣五花肉的做法步骤

  • 香芋扣五花肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,入锅加葱、姜、料酒,煮大约30分钟,八分熟,筷子能插进肉皮里
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:2
    2
    用生抽泡一晚,皮朝下,泡一小时也可以,时间越长越入味
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:3
    3
    芋头切厚片
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:4
    4
    泡好的五花肉皮朝下,入油锅炸,盖好锅盖,否则,油花四溅,我都不敢靠近拍照
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:5
    5
    炸芋头片
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:6
    6
    晾凉的五花肉切厚片,大碗底放一些小片芋头,一层肉片一层芋头片码好,肉片切好了,满手油,不好拍照
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:7
    7
    多一些蒜瓣拍碎,干辣椒切碎
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:8
    8
    油锅置火上烧开,倒入干辣椒碎和蒜粒,炒出香味,加泡肉的生抽,一勺蚝油、一勺白糖,翻炒均匀倒入摆好的扣肉上
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:9
    9
    入锅蒸40-50分钟
  • 香芋扣五花肉的做法步骤:10
    10
    出锅加小葱碎,摆盘。哇,有人不让拍照就想吃!

小窍门

1、扣肉里加了生抽和蚝油,味道够了,不用再加盐,重口味的,可以少加点儿盐。
2、芋头不用腌制,直接放油锅里炸,如果不炸,蒸熟了一碰就会碎掉,而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余,第二天可以用焯水的白菜垫底,再蒸一次。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:35:55