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诗文 海鲜面
释义
海鲜面的做法
“一日之计在于晨,给家人做上一碗充满能量的早餐,给新的一天有个好的开始。黄鱼嫩,鱼丸弹,虾肉甜,组合在一起,成就海鲜面的鲜美,大大的满足了味蕾。”

食材明细

主料
  • 大黄鱼 1条
  • 基围虾 6只
  • 目鱼丸 6只
  • 面条 1把
辅料
  • 料酒 1大勺
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生粉 适量
  • 生姜 1块
  • 1把
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

海鲜面的做法步骤

  • 海鲜面的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 海鲜面的做法步骤:2
    2
    黄鱼去鳞,鳃,内脏,基围虾剪掉虾须,去虾线。
  • 海鲜面的做法步骤:3
    3
    将黄鱼去骨,鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。
  • 海鲜面的做法步骤:4
    4
    将片好的鱼排加盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀冰箱冷藏腌制。
  • 海鲜面的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,煸炒葱,姜出香味。
  • 海鲜面的做法步骤:6
    6
    加入鱼骨煎两分钟。
  • 海鲜面的做法步骤:7
    7
    再加开水,大火烧开,中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净,只需要留下鱼汤就可以。。
  • 海鲜面的做法步骤:8
    8
    加入目鱼丸,鱼排,基围虾烧开,加少许的盐,胡椒粉调味。
  • 海鲜面的做法步骤:9
    9
    面条煮熟铺碗底。
  • 海鲜面的做法步骤:10
    10
    加上煮好的目鱼丸,鱼排,基围虾,鱼汤。
  • 海鲜面的做法步骤:11
    11
    撒点葱花开吃。

小窍门

1、鱼排要腌制,去腥,煮熟的鱼排还会比较嫩。
2、鱼排上刺尽量处理干净,鱼肚上比较大的鱼刺用镊子拔掉就可以。
3、汤中胡椒粉一定要加,去腥增香。
4、煮面条的时候加点盐,煮好的面条更劲道。
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:35:33