食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花蛤咸菜汤的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2取锅加水大火煮开。 -
3花蛤洗净后先下锅。 -
4然后再加入咸菜。 -
5煮开调入鸡粉，鱼露少许，油。 -
6花蛤开始开口就差不多好了。 -
7然后加入猪肉，芹菜末，姜丝。 -
8拌匀关火出锅。 -
9鲜甜酸爽??
小窍门
1、花蛤一定要挑选活的再养3小时左右吐沙，死的大多数都会有沙。
2、花蛤煮至开口就熟别煮太久，煮过肉会变小脱壳，下锅后也不要去搅拌它。
3、调味时加少许鱼露就可以，咸菜会咸，花蛤也会释放咸质，有点咸就可以了，随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。
4、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。
2、花蛤煮至开口就熟别煮太久，煮过肉会变小脱壳，下锅后也不要去搅拌它。
3、调味时加少许鱼露就可以，咸菜会咸，花蛤也会释放咸质，有点咸就可以了，随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。
4、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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