“天冷了就想喝一碗热乎乎的汤，恰逢儿子周末回家，他在学校肯定喝不到排骨汤的，即便食堂有卖的，肯定也不便宜，他也不会买来喝，再就是他怕喝排骨汤会长胖，自从上大学开始后特别注重身材，我笑他说你天天吃白菜减肥不错。
说归说还是要做点排骨汤给他喝，这孩子特贪凉，天热的时候总是喝冰水，贪吃冷饮，这点随我，到了夏天看到冰淇淋雪糕啥的迈不动腿，管不住嘴，现在身体各种湿气的症状都显现出来了，趁他周末回来赶紧的泡上芡实，莲子，茯苓，让老公买来排骨和冬瓜，这几样炖汤祛湿美白还去水肿，经常喝效果很不错的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芡实冬瓜排骨汤的做法步骤
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1准备好原料，芡实，茯苓，莲子头天晚上用冷水泡发，冬瓜去皮洗净切块，生姜去皮切片，排骨温水洗净。 -
2排骨冷水放入锅中，放入3片生姜，水开后放入适量黄酒煮2分钟捞出排骨洗净，电饭煲内胆中放入焯好水的排骨，姜片，泡发的芡实，茯苓和莲子。 -
3放入适量开水，水量根据食材的量添加，我一般放没过食材2厘米左右的水量。 -
4电饭煲选择炖功能键2小时，只用1：30分钟就可以，直排很好熟的，时间自己选择，用砂锅炖汤会更好。 -
5炖至一个小时的时候放入冬瓜继续炖，再炖30分钟就可以了。 -
6炖到冬瓜熟透，放入适量盐和胡椒粉调味，盛入碗中就可以享用了。 -
7成品图 -
8成品图 -
9成品图
小窍门
1、食材和水的用量根据自家人口增减，炖汤可以用电饭煲，电压力锅，砂锅，电炖盅都可以，砂锅炖汤最好，但是烧明火随时都要观察着，而我怕忘记了，所以选择电饭煲省事一些。
2、顿汤一般我喜欢用脊椎炖，炖的时间可以选择长一些，直排如果炖的时间太久骨头和肉容易分离。
2、顿汤一般我喜欢用脊椎炖，炖的时间可以选择长一些，直排如果炖的时间太久骨头和肉容易分离。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐