“沔阳三蒸是家乡的一道名菜，蒸鱼蒸肉蒸蔬菜，可混蒸也可单独蒸，蒸熟的鱼肉入嘴即化，回味无穷，是过节待客必不可少的一道主菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸肉的做法步骤
-
1准备所有食材。 -
2猪肉切片放入容器加少许盐。 -
3生姜大蒜料酒豆瓣酱鸡精倒入碗内拌匀，放置10分钟。 -
4将蒸菜粉倒入碗中。 -
5拌匀，使每块肉都沾上米粉。 -
6事先将蒸锅倒大半锅水烧开。 -
7将拌好粉的肉放入蒸锅蒸1小时。 -
8小半勺味极鲜，一勺酸醋调成汁备用。 -
9蒸好的粉蒸肉出锅。 -
10淋上先前调好的醋汁，撒上葱花。 -
11成品图。
小窍门
1.猪肉选五花肉口感更好些，当想吃纯瘦肉那就必须得放点肥的，这样蒸出来的肉就嫰软。
2.盐，豆瓣酱尽量少放点，因为肉蒸熟后还要淋上味极鲜。
3.蒸菜粉不能放太多，多了全是米粉不好吃。
4.蒸肉时间越长肉越烂，根据个人口味而选择，入口即化是最好的。
5.无论蒸什么菜，都要趁热吃。
2.盐，豆瓣酱尽量少放点，因为肉蒸熟后还要淋上味极鲜。
3.蒸菜粉不能放太多，多了全是米粉不好吃。
4.蒸肉时间越长肉越烂，根据个人口味而选择，入口即化是最好的。
5.无论蒸什么菜，都要趁热吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
赣菜
午餐
晚餐