食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒肉的做法步骤
-
1瘦肉切成薄片。 -
2放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。
-
3青红尖椒对半切开后，分别切段。
-
4姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉20粒备用。
-
5锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。
-
6加入肉片炒散炒变色。
-
7淋入半勺老抽翻炒上色。
-
8加入青红椒段大火翻炒几下。
-
9最后加适量盐和鸡精提味。
-
10成品图。
小窍门
1、瘦肉切成薄片加配料腌制十分钟，加点生粉和花生油可起到滑嫩锁水的作用。
2、肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长，不然肉质容易发硬。
3、炒制的过程用到豆豉和老抽均有咸味，所以盐要少放或是不放。
2、肉片很容易熟入锅炒的时间不宜过长，不然肉质容易发硬。
3、炒制的过程用到豆豉和老抽均有咸味，所以盐要少放或是不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 柠檬蜂蜜茶
- 煎五花肉
- 可乐炖鸡翅
- 绿豆酥
- 吮手指的美食“红烧鸡翅根”
- 咖喱番茄肥牛便当
- 晶莹剔透，Q弹软糯的“西米紫薯球”
- 蓑衣萝卜
- 茄丁酱拌面
- 鸡蛋西红柿炒青椒
- 烫面油饼
- 彩椒炒墨斗鱼????
- DIY运动饮料
- 烤薯条
- 五谷粥
- 生吃赤贝
- 啤酒龙虾
- 糖水马蹄
- 火腿肠煎蛋
- 糖醋脆皮茄子
- 初夏的一抹艳丽:樱桃糖水
- 新疆名菜“大盘鸡”
- 仔姜炒肉
- 糖醋里脊
- 糖醋里脊肉
- 什么什么风流的成语
- 什么什么风清的成语
- 什么什么风火的成语
- 什么什么风灯的成语
- 什么什么风烛的成语
- 什么什么风生的成语
- 什么什么风筝的成语
- 什么什么风致的成语
- 什么什么风色的成语
- 什么什么风节的成语
- 什么什么风花的成语
- 什么什么风范的成语
- 什么什么风行的成语
- 什么什么风裳的成语
- 什么什么风褱的成语
- 题黄明甫扇（明·邵宝）
- 题黄晋卿寄用堂枯木竹图（元·丁复）
- 题黄景文诗（宋·刘克庄）
- 题黄梅出山图（元·耶律楚材）
- 题黄梅驿舍壁间（宋·王之道）
- 题黄棠《红棉山水图》（当代·何永沂）
- 题黄檗泉（宋·李之仪）
- 题黄止庵诗集（宋·沈说）
- 题黄武子齐云楼（宋·曾丰）
- 题黄氏三馀斋（明·刘崧）
- 题黄氏山水小画（明·程本立）
- 题黄氏所居（宋·洪皓）
- 题黄氏池亭（明·严嵩）
- 题黄氏清啸轩（明·邓雅）
- 题黄氏节妇卷（明·王缜）
- 傲世的怪杰(辜鸿铭)/传世励志经典
- 新刑事诉讼法释义与公安实务指南
- 200例常见警情处置规范
- 移动互联时代洞察消费者行为
- 观察与分析--从统计的角度(2014)
- 问卷调查数据分析实务
- 突破创新--人才培养模式改革与探索
- 2014年度北京地区股权投资行业报告
- 稳健运营防范风险(商业银行业务连续性管理实务)
- 银行经典授信批复培训100案例(1)/立金银行培训中心银行客户经理风险经理资格考试丛书
- 20世纪的中央银行/金融理论系列/现代金融译丛
- 中国铜钱法制史纲要
- 金融创新法律风险防范精析/商业银行业务精析系列
- 大融合(互联网时代银行业变局)
- 构建中国绿色金融体系/人大重阳金融研究书系