“在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
毛氏红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块沸水，洗净备用。 -
2蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。 -
3五花肉下锅煸炒出油。 -
4加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。 -
5加盖，改小火焖煮，半个小时左右。 -
6带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。 -
7装盘，可适量加葱花点缀。
小窍门
白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。
使用的厨具：炒锅
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