正宗汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。
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把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。
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汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。
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搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。
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搅拌至出手套膜。
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取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
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把面团分成8份。
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揉圆后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
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取一个面团，擀长擀薄。
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先三折一下。
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再对折一下。
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然后搓成水滴状。
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再擀长擀薄。
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从一头慢慢的卷起来即可。
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全部操作一遍，放入烤箱发酵。
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温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
17
发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。
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烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。
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汤种小面包，完成O(∩_∩)O
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操作简单，一次发酵。
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奶香浓郁，又香又软。
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底部酥脆，好吃到爆。

诗文	汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。
释义	“今天试试用汤种法做面包，汤种做出来的面包即松软又耐老化，操作简单只需一次发酵，出来的面包奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆。” 食材明细汤种原料高筋面粉 25克清水 100克辅料高筋面粉 230克白砂糖 40克盐 3克全蛋液 25克淡奶油 40克酵母 3克无盐黄油 25克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度汤种小面包的做法步骤 1 我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。 2 把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。 3 汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。 4 搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。 5 搅拌至出手套膜。 6 取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。 7 把面团分成8份。 8 揉圆后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 9 取一个面团，擀长擀薄。 10 先三折一下。 11 再对折一下。 12 然后搓成水滴状。 13 再擀长擀薄。 14 从一头慢慢的卷起来即可。 15 全部操作一遍，放入烤箱发酵。 16 温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。 17 发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。 18 烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。 19 汤种小面包，完成O(∩_∩)O 20 操作简单，一次发酵。 21 奶香浓郁，又香又软。 22 底部酥脆，好吃到爆。小窍门 1、各品牌面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。 2、烤制时间，可以按自己烤箱脾气微调。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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汤种小面包的做法步骤

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