正宗汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。
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把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。
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汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。
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搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。
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搅拌至出手套膜。
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取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
7
把面团分成8份。
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揉圆后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
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取一个面团，擀长擀薄。
10
先三折一下。
11
再对折一下。
12
然后搓成水滴状。
13
再擀长擀薄。
14
从一头慢慢的卷起来即可。
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全部操作一遍，放入烤箱发酵。
16
温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
17
发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。
18
烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。
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汤种小面包，完成O(∩_∩)O
20
操作简单，一次发酵。
21
奶香浓郁，又香又软。
22
底部酥脆，好吃到爆。

诗文	汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。
释义	“今天试试用汤种法做面包，汤种做出来的面包即松软又耐老化，操作简单只需一次发酵，出来的面包奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆。” 食材明细汤种原料高筋面粉 25克清水 100克辅料高筋面粉 230克白砂糖 40克盐 3克全蛋液 25克淡奶油 40克酵母 3克无盐黄油 25克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度汤种小面包的做法步骤 1 我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。 2 把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。 3 汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。 4 搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。 5 搅拌至出手套膜。 6 取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。 7 把面团分成8份。 8 揉圆后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 9 取一个面团，擀长擀薄。 10 先三折一下。 11 再对折一下。 12 然后搓成水滴状。 13 再擀长擀薄。 14 从一头慢慢的卷起来即可。 15 全部操作一遍，放入烤箱发酵。 16 温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。 17 发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。 18 烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。 19 汤种小面包，完成O(∩_∩)O 20 操作简单，一次发酵。 21 奶香浓郁，又香又软。 22 底部酥脆，好吃到爆。小窍门 1、各品牌面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。 2、烤制时间，可以按自己烤箱脾气微调。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
随便看	辣子鸡酸辣腐宝腊肠包菜炒粉丝美容粥白汁火腿蘑菇意面水果冰沙激凌香菇滑鸡豉椒爆花蛤雪绒丝蒸扇贝酱爆香螺美味豆腐蛋糕润肺养颜杏仁茶木须炒饼海鲜鸡蛋饼甜面汤猪脚卤蛋汤种黑芝麻土司香辣乌鱼仔鲅鱼水饺山药胡萝卜本鸡煲鹿尾菜三丝糯米丸子蛋黄饼紫砂锅煲雪豆猪蹄汤孜然回锅肉

食材明细

汤种小面包的做法步骤

小窍门