正宗汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。
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把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。
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汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。
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搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。
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搅拌至出手套膜。
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取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
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把面团分成8份。
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揉圆后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
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取一个面团，擀长擀薄。
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先三折一下。
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再对折一下。
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然后搓成水滴状。
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再擀长擀薄。
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从一头慢慢的卷起来即可。
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全部操作一遍，放入烤箱发酵。
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温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
17
发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。
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烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。
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汤种小面包，完成O(∩_∩)O
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操作简单，一次发酵。
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奶香浓郁，又香又软。
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底部酥脆，好吃到爆。

诗文	汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。
释义	“今天试试用汤种法做面包，汤种做出来的面包即松软又耐老化，操作简单只需一次发酵，出来的面包奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆。” 食材明细汤种原料高筋面粉 25克清水 100克辅料高筋面粉 230克白砂糖 40克盐 3克全蛋液 25克淡奶油 40克酵母 3克无盐黄油 25克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度汤种小面包的做法步骤 1 我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。 2 把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。 3 汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。 4 搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。 5 搅拌至出手套膜。 6 取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。 7 把面团分成8份。 8 揉圆后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 9 取一个面团，擀长擀薄。 10 先三折一下。 11 再对折一下。 12 然后搓成水滴状。 13 再擀长擀薄。 14 从一头慢慢的卷起来即可。 15 全部操作一遍，放入烤箱发酵。 16 温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。 17 发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。 18 烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。 19 汤种小面包，完成O(∩_∩)O 20 操作简单，一次发酵。 21 奶香浓郁，又香又软。 22 底部酥脆，好吃到爆。小窍门 1、各品牌面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。 2、烤制时间，可以按自己烤箱脾气微调。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
随便看	秋葵西红柿清炒南瓜豆沙锅饼五花肉炖冻豆腐粉条蚝油杏鲍菇卤鸡脖鸡爪腰果双丁荷兰豆素炒大白菜雪菜炒萝卜干南瓜肉包面筋炒荷兰豆香干韭菜炒冬笋包心虾糕大白菜裤带面木耳娃娃菜香干芹菜炒面鸡蛋炒荞麦面红薯发糕爆炒绿甘蓝葱烧海参红枣杂粮窝窝头醋烹素鳝丝猪肉白菜饺子娃娃菜炒荞麦面豆渣炉果摊软饼

食材明细

汤种小面包的做法步骤

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