“平时肘子都是整个炖，里面没味儿，得沾各种佐料。今天想把肘子切成大块儿红烧，像做红烧肉一样，既入味儿小孩儿也容易嚼烂，好消化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肘块的做法步骤
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1将肘子，放料酒焯水。油锅下白糖炒糖色，火调到中小火，等锅里糖冒泡，倒入焯好的肘子翻炒。 -
2开大火，倒酱油、料酒、老抽、炖肉料、葱姜进行煸炒，炒到锅快干了，加开水，多加没过肘子。
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3等水开以后，把肘子倒入慢炖锅，炖肉档进行慢炖三个小时，（最好用砂锅类的锅炖肉，如果没有用炒锅炖也可以，时间会长一些。）
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4肉熟了以后加三勺盐，把葱姜等调料捡出来，焖两个小时出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜