“第一次做饼干做的很满意，就是在做紫薯夹心定型时候可能时间短点，所以样子没有理想的漂亮，我还做了不加心的，冷冻时候稍微延长十分钟，做出来就好多了。紫薯馅可以换成果酱最好了，我家没有现成的，所以制作了馅料。这个可以随自己喜好加馅心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋香夹心小饼干的做法步骤
-
1真备好原材料。 -
2将面粉和淀粉混合过筛网。 -
3黄油切成小块，在室温软化一下。 -
4黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。 -
5把蛋黄加入继续搅打均匀。 -
6搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。 -
7将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。 -
8将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。 -
9面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。 -
10紫薯去皮切块蒸熟。 -
11紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。 -
12取出松弛好的面团分成两份。 -
13取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。 -
14在饼上抹匀紫薯泥。 -
15从一端卷至另一端末。 -
16用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的粗细，并放入冰箱冷冻室30分钟。 -
17取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。 -
18放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。
使用的厨具：电烤箱
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