食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西芹炒里脊的做法步骤
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1准备食材，里脊肉和西芹洗干净。 -
2西芹从中间切开切成条，里脊肉切丝。
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3里面加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和老抽。
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4用手抓拌均匀腌制十分钟。
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5准备辅料。
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6大葱切成斜段，生姜和大蒜切片，红彩椒切成丝。
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7锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油，将西芹放进去焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。
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8锅中倒油，油温五成热将里脊肉放进去翻炒变色捞出。
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9锅中另加少许油小火炒香葱姜蒜。
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10将焯过水的西芹放进去里面加盐。
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11里面加鸡精。
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12将里脊肉放进去翻炒均匀。
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13将切好的彩椒丝放进去翻炒断生。
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14勾一薄欠倒进去翻炒均匀。
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15关火装盘。
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16成品图。
小窍门
西芹焯水时加盐和油会更加爽脆碧绿。
使用的厨具：不粘锅
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