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诗文 西芹炒里脊
释义
西芹炒里脊的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 200g
  • 西芹 2长根
辅料
  • 大葱 1/4颗
  • 生姜 1块
  • 大蒜 2粒
  • 红彩椒 1/3个
调料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 胡椒粉 1勺
  • 鸡精 半勺
  • 玉米淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西芹炒里脊的做法步骤

  • 西芹炒里脊的做法步骤：1
    1
    准备食材，里脊肉和西芹洗干净。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：2
    2
    西芹从中间切开切成条，里脊肉切丝。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：3
    3
    里面加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和老抽。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：4
    4
    用手抓拌均匀腌制十分钟。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：5
    5
    准备辅料。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：6
    6
    大葱切成斜段，生姜和大蒜切片，红彩椒切成丝。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：7
    7
    锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油，将西芹放进去焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：8
    8
    锅中倒油，油温五成热将里脊肉放进去翻炒变色捞出。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：9
    9
    锅中另加少许油小火炒香葱姜蒜。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：10
    10
    将焯过水的西芹放进去里面加盐。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：11
    11
    里面加鸡精。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：12
    12
    将里脊肉放进去翻炒均匀。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：13
    13
    将切好的彩椒丝放进去翻炒断生。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：14
    14
    勾一薄欠倒进去翻炒均匀。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：15
    15
    关火装盘。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：16
    16
    成品图。

小窍门

西芹焯水时加盐和油会更加爽脆碧绿。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/5/24 11:16:43