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诗文 东北鸡刨豆腐
释义
东北鸡刨豆腐的做法
“这是我老公很喜欢的一道菜,他说小时候家里穷孩子又多,妈妈炖一盘豆腐,根本不够分。我想想觉得他好可怜,只要他买豆腐回来就给他做这道菜。后来发现我俩个儿子也特别爱吃,有时做一道菜就够他们三个人吃一顿,哈哈,省事。
其实这道菜营养价值非常高,很适合老人和小朋友食用。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 1块
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 香葱 1颗
  • 1瓣
  • 美极鲜 5ml
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

东北鸡刨豆腐的做法步骤

  • 东北鸡刨豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐在袋子里搓碎,蒜切片,葱切成末。
  • 东北鸡刨豆腐的做法步骤:2
    2
    起油锅炒鸡蛋,鸡蛋搅碎,炒嫩嫩的,盛出来备用。
  • 东北鸡刨豆腐的做法步骤:3
    3
    用刚才炒过鸡蛋的锅,再放稍微多点的油,等油开了放豆腐煸炒,再放盐,放水要没过豆腐,盖盖炖五六分钟。
  • 东北鸡刨豆腐的做法步骤:4
    4
    放蒜片儿、鸡蛋和美极鲜,继续炖五分钟,撒入葱花关火出锅。

小窍门

1.豆腐一定要用北豆腐,就是卤水豆腐软嫩。
2.炖豆腐是个技术活,炖时间长了发硬,里面都是窟窿;时间短了,又有一股生豆的腥味儿。
3.炒鸡蛋可以多放点油炒,火不要太大,别炒老了不好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 4:22:07