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诗文 泡生姜熘肝尖
释义
泡生姜熘肝尖的做法
“猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育.猪肝富含维生素A、C,每百克含维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是它具有补血补铁、补肝明目的作用。猪肝会有一些病毒,烹饪前用淡盐水浸泡一段时间在拿出来吃。”

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
辅料
  • 泡姜 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泡生姜熘肝尖的做法步骤

  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:2
    2
    葱,姜,蒜切片,辣椒斜到切。
  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:3
    3
    把干净的猪肝切片,放入蒜,姜,料酒,酱油,淀粉抓匀腌一会。
  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:4
    4
    锅里面放油,先把辣椒干煸一下拿出来。
  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:5
    5
    锅里放油,把花椒放里面,用小火炸出香味,把花椒拿出来不要。
  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:6
    6
    放入猪肝,要大火炒,看猪肝颜色变白,把酸姜放里面煸炒。
  • 泡生姜熘肝尖的做法步骤:7
    7
    把葱和煸好的辣椒一起放里面煸炒,把盐,鸡精放里面,起锅的时候放入蒜炒一下就可以了。

小窍门

1.猪肝会有一些病毒,吃的时候猪肝要先用水或者盐水泡上一两个小时。
2.猪肝尽量煮熟一点吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/5/9 9:56:05