食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1准备的用料。 -
2五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。 -
3锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。 -
4煎好的肉放凉切成片。 -
5加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。 -
6梅干菜提前用清水泡开。 -
7洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。 -
8冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
使用的厨具：炒锅
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