“白菜有“百菜之王”的美誉，含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分。黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。这两种食材搭配炒出的菜黑白相间，颜色漂亮，口感爽脆，味道清淡，适合老人。又添加了少许可以健脾养胃，益肝明目的胡萝卜，让这道菜的营养更丰富。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑木耳炒大白菜梗的做法步骤
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1大白菜梗洗干净用冷水浸泡10分钟。 -
2黑木耳提前泡发后入锅焯水，焯水后的黑木耳撕成小朵。胡萝卜洗干净切成块儿。 -
3白菜梗切成块儿。 -
4胡萝卜入锅过油后盛出。 -
5大白菜入锅过油后盛出。 -
6起油锅，葱姜入锅煸香，白菜、胡萝卜入锅炒。 -
7黑木耳入锅炒。 -
8加盐、味精炒。 -
9炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
此菜味道清淡，不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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