“常言道:“冬吃萝卜夏吃姜”！白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是这个季节最便宜有效的“养生菜”之一。这不，这几天公公从菜园里摘回几个刚成熟的红衣萝卜和白萝卜。想着家人都不爱把萝卜炒着吃和煲汤吃，那么，换一种方法，做一个双椒糖醋泡萝卜怎么样？说干就干，哈哈！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双椒糖醋泡萝卜的做法步骤
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1准备好所有材料:红白萝卜，泡椒，剁椒，广口玻璃瓶，白醋，食盐，白糖。 -
2再来一张图。 -
3萝卜提前洗干净，滤干水分，切片状。 -
4将切好的萝卜装入大碗内，加入食盐两小匙。 -
5加白糖一大勺。 -
6用手端起碗，把萝卜的盐和白糖摇晃均匀。 -
7盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十多分钟，直至腌出水分。 -
8倒出腌萝卜里面的水分。然后将萝卜用筷子夹入玻璃瓶内。加一层，放两三个泡椒，然后第二层放萝卜后加入少许剁椒，依此类推。 -
9看，第二层加剁椒少许。 -
10再加入少许食盐。 -
11一勺白糖。 -
12加入两汤勺白醋。 -
13来个放大图。 -
14倒入适量泡椒水。 -
15盖上盖子，摇晃几下，让调料更均匀。 -
16成品。本来以为差不多一瓶的。结果，腌萝卜出了很多水分，所以少了很多，哈哈！ -
17酸甜爽口，加上一点点辣辣的味道，搭配稀饭吃最好不过了！
小窍门
1、萝卜腌制的时候放了少量食盐和白糖，还有，泡椒和剁椒都含有盐分。所以开始做泡椒萝卜的时候，应注意盐分的控制。2、白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。3、白萝卜腌制时，务必保证瓶子，砧板，筷子都不沾生水。
使用的厨具：其他
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