“核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
挂霜核桃在超市里，一小包都要卖十几块。自己在家做好吃也不贵。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
挂霜核桃的做法步骤
-
1准备的食材。 -
2核桃仁用水冲洗，去杂质。 -
3洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。 -
4锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了） -
5倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。 -
6炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深） -
7糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。 -
8先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。 -
9倒入炸好的桃仁。 -
10拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁） -
11用铲子不停的铲桃仁就会返砂。 -
12越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
小窍门
糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。
每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。
每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。
使用的厨具：炒锅
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