“家人很爱吃红烧排骨。
今天正好买了一根排骨，所以我决定了！
今天就来做我突然很想吃的番茄排骨吧！
你们知道吗？不做饭的人是没有选择权的（微笑脸）”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸酸甜甜就是番茄排骨的做法步骤
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1番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨剁成小块。 -
2大火烧开水，排骨焯水捞出。
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3锅内放少油，中小火把排骨倒入，煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。
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4放入3大勺番茄酱，2大勺耗油，微量老抽，生抽，大半勺白糖，炒匀。这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹，绝不是调料盒里那种小小勺哟，量也是随着排骨的多少决定的。啊，这步我忘记拍图了。
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5倒入开水淹没排骨，大火烧开，放小勺盐，转小火盖上锅盖焖煮30分钟。
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6大火收汁，不要收的很干，要留一些哟。因为我酷爱汤汁拌饭，所以留了这么多。。
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7放入番茄和青椒，大火炒至断生即可。我买了2个番茄和3个青椒，这里明显可以看出配料多了，赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。
小窍门
这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽，所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道，我不是特别爱吃甜，所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺，大家可以根据自己的口味来哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜