“五香凤爪，制作简便，深受人们喜欢！可当零食，可下酒菜，还有很多人喜欢边看电视，边啃鸡爪，越嚼越香，回味无穷！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五香凤爪的做法步骤
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1鸡爪买回来剪去指甲， -
2烧一锅开水 -
3把鸡爪放进水里 -
4滴几滴醋去味和防止鸡爪卤的时候裂皮， -
5不要煮到水开，鸡爪一变色就捞起来，记住了要泡凉水，最好再水龙头冲一会，把鸡爪的粘液洗干净。这样卤出来的鸡爪皮比较干爽 -
6泡好水的鸡爪， -
7生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料 -
8葱姜蒜 -
9香料 -
10葱姜蒜切块 -
11冰糖的量 -
12生抽。老抽，料酒，鱼露，耗油，鸡精。冰糖，卤水调料适量放入锅里。加入适量的水，放入葱姜蒜大火烧开。 -
13现住20分钟熬出香料的味道后 -
14再放入鸡爪煮8分钟。关火，记住焖15分钟，捞起来。 -
15色泽刚刚好。香味浓郁。唇齿留香呀。
小窍门
鸡爪很嫩，不适宜住太久，煮久了鸡爪皮就黏黏的，口感不好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式