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诗文 炸藕合
释义
炸藕合的做法
“在山东藕合每年过年是必炸的”

食材明细

主料
  • 藕 400克
  • 夹心肉 300克
辅料
  • 面粉 180克
  • 鸡蛋 1个
  • 盐 3勺
  • 小葱 1棵
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 味精 1勺
  • 十三香 2勺
  • 花椒 2克
  • 姜碎 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

炸藕合的做法步骤

  • 炸藕合的做法步骤：1
    1
    准备
  • 炸藕合的做法步骤：2
    2
    小葱、姜切碎
  • 炸藕合的做法步骤：3
    3
    剁肉时加点老抽不粘刀
  • 炸藕合的做法步骤：4
    4
    花椒水分三次打进肉里，每次水打进肉里才能在加第二次水
  • 炸藕合的做法步骤：5
    5
    放调料搅打上筋
  • 炸藕合的做法步骤：6
    6
    放小葱、姜拌两下就可以了
  • 炸藕合的做法步骤：7
    7
    面粉里加一个鸡蛋
  • 炸藕合的做法步骤：8
    8
    加适量的水调成糊糊，加适量的盐
  • 炸藕合的做法步骤：9
    9
    藕两片不要切断
  • 炸藕合的做法步骤：10
    10
    放水里泡一会避免发黑
  • 炸藕合的做法步骤：11
    11
    打开藕片
  • 炸藕合的做法步骤：12
    12
    加肉肉末
  • 炸藕合的做法步骤：13
    13
    全加入好
  • 炸藕合的做法步骤：14
    14
    锅里烧热油
  • 炸藕合的做法步骤：15
    15
    藕合放糊糊里
  • 炸藕合的做法步骤：16
    16
    开炸
  • 炸藕合的做法步骤：17
    17
    这是第一次
  • 炸藕合的做法步骤：18
    18
    第一次炸好后油再次烧热
  • 炸藕合的做法步骤：19
    19
    全放进去在复炸一次
  • 炸藕合的做法步骤：20
    20
    好了
  • 炸藕合的做法步骤：21
    21
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   午餐  
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更新时间：2026/6/8 11:30:37