“卤蛋,由于卤煮的时间比较长,香味很浓,层次很分明,蛋皮越煮越韧,QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味,更加的浓郁,咬上一口,满嘴的香味!”
食材明细
五香卤蛋的做法步骤
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10 生抽,老抽,耗油,鱼露,鸡精,适量放进盆里加入适量的水熬煮,放入冰糖,再放几个辣椒,和花椒,可以体香。
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11 大火烧开煮20分钟以后,放入剥好壳的鸡蛋大火煮开,小火煮20分钟,关火焖泡3--4小时食用香味更浓,更入味!
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小窍门
卤水煮完鸡蛋,过滤香料渣子,放冰箱冷藏,下次可以接着用,用时再酌情加葱姜蒜和无香料,
使用的厨具:电磁炉
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