“卤蛋，由于卤煮的时间比较长，香味很浓，层次很分明，蛋皮越煮越韧，QQ的很好吃。里面的蛋黄吸入了卤水的香味，更加的浓郁，咬上一口，满嘴的香味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香卤蛋的做法步骤
-
1清水煮鸡蛋 -
2煮好泡凉水，敲破壳， -
3把壳剥干净 -
4准备调料 -
5葱姜蒜 -
6香料 -
7五香料 -
8葱切段，姜蒜切块 -
9冰糖 -
10生抽，老抽，耗油，鱼露，鸡精，适量放进盆里加入适量的水熬煮，放入冰糖，再放几个辣椒，和花椒，可以体香。 -
11大火烧开煮20分钟以后，放入剥好壳的鸡蛋大火煮开，小火煮20分钟，关火焖泡3--4小时食用香味更浓，更入味！ -
12成品。
小窍门
卤水煮完鸡蛋，过滤香料渣子，放冰箱冷藏，下次可以接着用，用时再酌情加葱姜蒜和无香料，
使用的厨具：电磁炉
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