食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣炒鸡肉的做法步骤
-
1三黄鸡半只清洗干净，擦干表面水份后斩成小块。 -
2放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。 -
3姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、干辣椒切段。 -
4蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。 -
5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 -
6下鸡肉大火炒散炒变色。 -
7加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。 -
8加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。 -
9最后下蒜苗，调入鸡精翻炒几下。 -
10成品图。
小窍门
1、鸡肉斩块后加配料先腌制十五分钟，加入生粉、胡椒粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐可以不放。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐可以不放。
使用的厨具：炒锅
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