“多年前跟食堂大师傅学的皮蛋瘦肉粥，孩子小时候吃过一直喜欢吃??，孩子放假回家了，就想多做些他爱吃的，每天一样??有米有菜有肉营养齐全！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1按照人口在高压锅添水适量，放入生姜块和大葱段先煮几分钟，煮出香味。（家里人都不喜欢吃煮过的葱姜，口感不好，大块容易捞出。喜欢吃的朋友可以切碎融入粥里??）。 -
2准备大米淘洗，切点猪肉米。
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3淘洗好的米里加入花生油拌匀，切好的肉米（我把肉切成丁了??）加点料酒、酱油腌制。
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4菠菜用开水烫一下，去除一些草酸，切碎，松花蛋切粒。
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5将腌制好的米和肉粒放入滚开的葱姜水中，盖上盖子后压阀，煮开后关火（电灶）焖煮15分钟左右。
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6焖煮好的瘦肉粥，捞出煮黏的大葱，放入切好的菠菜和松花蛋，再加适量的盐。
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7搅拌皮蛋瘦肉粥，开锅再煮两分钟，让蔬菜和皮蛋融入粥里。
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8一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥上桌，开吃吧。
小窍门
菠菜可以换成青菜、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜；不喜欢皮蛋的就多放些肉米；我们高原煮粥要用高压锅才好吃，不需要用高压锅煮饭的地区，可以用砂锅或汤锅之类的锅具。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
粥
家常菜