“一直喜欢用各种蔬菜搭配炒菜，今天，就来一道田园小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
田园小炒的做法步骤
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1茭白一根，洗净，切菱形方片，备用。 -
2胡萝卜半个，去皮，洗净，切菱方形，备用。 -
3山药半根，去皮，洗净，切菱形方片，放入有盐水的冷水中浸泡，备用。 -
4木耳温水泡发（5朵），洗净，撕小朵，备用。 -
5青椒洗净，切小段，备用。 -
6猪里脊肉切丝，放葱姜碎，加淀粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓匀，再滴入几滴花生油，拌匀腌制十分钟以上。 -
7热油上锅，倒入腌好的肉丝，大火快速滑炒，至肉变色后，盛出备用。 -
8另起油锅，七成热，倒入茭白。 -
9倒入胡萝卜块，炒匀。 -
10放入木耳，炒匀。 -
11倒入山药，炒匀。 -
12放入青椒，炒匀。 -
13倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。 -
14加1小勺盐调味，炒制五分钟。 -
15加少许鸡精调味，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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