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诗文
香辣大盘鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
一只
辅料
土豆
2个
葱段
适量
姜片
适量
配料
干红辣椒
适量
麻椒
适量
白糖
适量
甜面酱
适量
蚝油
适量
食盐
少许
麻辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣大盘鸡的做法步骤
1
我选的是三黄鸡,因为三黄鸡比肉鸡好吃,鸡油少,肉质紧。买的时候让人家剁成核桃块。清水洗去血水。备用
2
准备好葱段,姜片,干红辣椒和麻椒。
3
还有甜面酱和白糖
4
切几个青椒备用。
5
喜欢吃土豆的可以,切两个土豆。滚刀块不要太小。
6
料都准备好后,在锅中加水给鸡块焯水。要凉水下锅。焯出血沫即可捞出清洗干净。
7
可以炒制了,热锅凉油,先将麻椒,干红辣椒煸香然后依次倒入鸡块,葱段,姜片,白糖,和甜面酱。翻炒10分钟左右后加入多一点的开水,水再次开后就下入土豆,大概25分钟后,土豆和鸡块就熟了,放入适量蚝油,和少许食盐调味。最后下入切好的青椒。三分钟就可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 8:11:02