“不会做菜的人提到一个菜会骄傲的眼冒金星!我会做西红柿炒蛋！
它是多少人第一次学会做的一道菜，当初第一次把它端上桌的成就感和自豪感你还记得吗?
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿炒蛋的做法步骤
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1鸡蛋四只，随便什么鸡蛋都行，有条件尽量吃土鸡蛋，跟普通鸡蛋的口感差别还是明显的，我这里用的乌鸡蛋 -
2很漂亮的淡黄色，还开到一个双黄蛋
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3鸡蛋打散，放一瓢羹水，吃饭用的小勺子即可，不是大汤勺，这样炒出来的鸡蛋更为细嫩
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4西红柿划十字花刀，在开水里浸一下
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5外皮可轻松剥去，去掉外皮的西红柿炒出来更清爽，也没有涩味
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6西红柿切薄薄的片撒盐略腌制片刻
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7油锅烧热，鸡蛋往同一方向轻轻划圈，炒出来的鸡蛋更有层次感
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8把炒好的鸡蛋乘出，国内无需再放油，借底油炒西红柿，你知道吗？西红柿的营养一定要跟油结合才能被激发出来，生吃西红柿是没有美白的作用的，你被骗了多少年
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9倒入适量的开水，煮出汤汁
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10待汤汁浓郁时倒鸡蛋进去，翻炒均匀挂色
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11最后撒盐出锅即可
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12一盘正宗的西红柿炒鸡蛋，是不需要放香菜小葱蒜苗来夺味夺色的
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13成品
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14成品
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15成品
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16成品
使用的厨具：炒锅
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