食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀，里脊肉剁成肉糜，大蒜，泡姜，泡椒剁成蓉，鱼香叶稍稍切碎即可。 -
2油锅烧辣，茄子下油锅用漏勺压着猛炸1分钟捞出控油。
-
3另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉糜小火炒变色扒到锅边，给泡姜泡椒爆香，给红油豆瓣酱爆香炒出红油。
-
4给茄子翻炒三两下，给白糖，盐巴，鸡粉，香醋，50ml清水大火烹煮。
-
5收汁时取淀粉和50ml清水调成水淀粉勾芡，轻轻用锅边推动茄子关火。
-
6给蒜蓉，鱼香叶稍稍翻拌三两下出锅。
-
7盛盘
-
8用剩下的鱼香叶梢点缀
-
9成品图
-
10这是我的其中一盆鱼香菜。
-
11另一盆，四川的乡下很多人家门口基本都有鱼香叶，煮鱼煮茄子就随手掐点切碎煮菜味道别提有多棒！一直很怀念这个味道，前些时候回老家爸爸帮我挖了几棵带来种了两盆，活得很好！以后就不只是怀念了！想吃到家里的味道分分秒秒的事！
小窍门
若还有不明白的地方可V信我「VJJ1987」
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 杨枝甘露
- 咸香猪肉包
- 雪花手撕包
- 牛奶天使蛋糕
- 烤红薯 （1）
- 自己在家制作美味可口的广式月饼
- 焦熘豆腐丸子
- 全蛋蛋糕（2）
- 咖喱牛肉饭
- 原味曲奇（3）
- 香蕉牛油果雪糕：无糖无奶油的健康雪糕
- 简易营养早餐——红枣薏米红豆浆+馒头汉堡
- 全麦花式面包
- QQ南瓜仔
- 【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿
- 小清新版水煮鱼
- 雾霾下的早餐——香茄肉酱意大利面
- 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司
- 酸辣藕带
- 红烧茄子（长茄版）
- 清蒸鲳鱼
- 姜汁撞奶
- 蔬香煨鸭--夏天也要来点肉
- 香煎小土豆
- 螃蟹做法
- Ceylonese
- C/F
- CF
- cf
- cf.
- CFC
- CFO
- CFS
- CGA
- CGI
- CGT
- ch.
- cha-cha
- Chad
- chad
- 送吴瑞卿归武昌（元末明初·王冕）
- 送吴瑞谷之应天广文（明·王弘诲）
- 送吴生南归（宋·欧阳修）
- 送吴生官平滦州学（元·廖大圭）
- 送吴生归上杭令祖学斋（明·林熙春）
- 送吴生往东宁（清·谢声鹤）
- 送吴生甫还新安（明·欧大任）
- 送吴生白大司寇还里兼讯其从子来王（明·李孙宸）
- 送吴生至江干而反 庚申十月初二寄到（近现代·黄侃）
- 送吴生赴汴省其父指挥（明·高启）
- 送吴生赴闽中（明·王称）
- 送吴生（明·李梦阳）
- 送吴甥侍御病起还朝（明·王世贞）
- 送吴甥俨养病南归（明·徐溥）
- 送吴甥归秣陵（宋·周紫芝）
- 中国政府治理绩效评估/南开大学公共财政博士论文丛书
- 画说五台山
- 走进阳泉
- 我思我游(从楠溪江到温州)
- 让企业培训更加有效(首席培训官的第一堂课)
- 2016年中国信托公司经营蓝皮书(附光盘)
- 科技管理与创新
- 河北省物流业发展报告(2015-2016)
- 中国供应链管理蓝皮书(2016)
- 印烙柬埔寨(华人勋爵杨国璋)
- 市场营销综合实训教程
- 银行公关执行官
- GATS下教育服务市场准入问题研究
- 管理者的360度沟通/中国100强名师名作
- 2016全国经贸形势展望