食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀，里脊肉剁成肉糜，大蒜，泡姜，泡椒剁成蓉，鱼香叶稍稍切碎即可。 -
2油锅烧辣，茄子下油锅用漏勺压着猛炸1分钟捞出控油。
-
3另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉糜小火炒变色扒到锅边，给泡姜泡椒爆香，给红油豆瓣酱爆香炒出红油。
-
4给茄子翻炒三两下，给白糖，盐巴，鸡粉，香醋，50ml清水大火烹煮。
-
5收汁时取淀粉和50ml清水调成水淀粉勾芡，轻轻用锅边推动茄子关火。
-
6给蒜蓉，鱼香叶稍稍翻拌三两下出锅。
-
7盛盘
-
8用剩下的鱼香叶梢点缀
-
9成品图
-
10这是我的其中一盆鱼香菜。
-
11另一盆，四川的乡下很多人家门口基本都有鱼香叶，煮鱼煮茄子就随手掐点切碎煮菜味道别提有多棒！一直很怀念这个味道，前些时候回老家爸爸帮我挖了几棵带来种了两盆，活得很好！以后就不只是怀念了！想吃到家里的味道分分秒秒的事！
小窍门
若还有不明白的地方可V信我「VJJ1987」
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 【宁波】黑木耳红椒炒花菜
- 【天津】清爽拌凉面
- 【广东】蛋白包饭
- 醇香奶茶
- 【台州】蒜泥油麦菜
- 【重庆】生煎鸡翅
- 清汤碗托（滚汤汤碗托）
- 【开封】酥饼-马蹄酥
- 【东北】五花肉炖冻豆腐
- 【四川】小米水果炒饭
- 【东北】海带白菜烧豆腐
- 【开封】酥饼-岩石酥
- 【东北】海带炒尖椒
- 【东北】海棠果酱
- 咸鸭蛋炒饭
- 【东北】海兔炒韭菜
- 【东北】韩式烤肉
- 椰奶糕
- 【东北】韩式辣味绿甘蓝
- 【河南】自制养胃糊粉
- 【东北】蚝油烧豆腐
- 蒜苗炒肉丝
- 【开封】酥饼-菊花酥
- 【东北】蚝油蒜薹
- 【烟台】海鲜馄饨
- bring it on
- Bring it on
- bring luck
- bring luck to
- bring off
- bring on
- bring out
- bring over
- bring peace
- bring peace to
- bring round
- bring the house down
- bring the house down
- bring to
- bring to a boil
- 重叠金/菩萨蛮 其三 除日立春（宋·黄升）
- 重叠金/菩萨蛮 其二 冬（宋·黄升）
- 重叠金/菩萨蛮 其二 春思（宋·赵善扛）
- 重叠金 金钱（明·高濂）
- 重叠金 霍子祯唐佩玑七十双寿，并同度金婚（近现代·龙榆生）
- 重叠金 骨肉亲谊廿载重逢，京华小住，将归（清·左锡嘉）
- 重叠金（清·顾贞立）
- 重叠金（清末民国初·樊增祥）
- 重台莲（唐·李建勋）
- 重台（清·吴兴祚）
- 重叶梅（宋·李龙高）
- 重叹（宋·董嗣杲）
- 重同畅当奘公院闻琴（唐·卢纶）
- 重向火（唐·白居易）
- 重吟（明·郭奎）
- 电子技术基础(21世纪高职高专电子技术规划教材)
- 普通话口语交际(字正腔园能说会道中等职业学校素质教育课程教学用书)
- 英语习语研究
- 齐鲁之光(山东省中华著名烈士事迹选1)(精)
- 达·芬奇(英汉对照)/外教社人物传记丛书
- Visual FoxPro程序设计(高等学校计算机教材)
- 社会学家茶座(2006.3总第16辑)
- 电路设计与制板(附光盘Protel99SE典型实例)
- 法学家茶座(第12辑)
- 我与小学语文教学
- 线性代数(理工大学本科应用型十一五规划教材)
- 男孩穷着养女孩富着养
- Delphi+SQL Server数据库应用实例完全解析(附光盘)
- 无师自通(附光盘网页制作篇)
- 获得爱成功和金钱的魔法咒语