食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀，里脊肉剁成肉糜，大蒜，泡姜，泡椒剁成蓉，鱼香叶稍稍切碎即可。 -
2油锅烧辣，茄子下油锅用漏勺压着猛炸1分钟捞出控油。
-
3另外坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉糜小火炒变色扒到锅边，给泡姜泡椒爆香，给红油豆瓣酱爆香炒出红油。
-
4给茄子翻炒三两下，给白糖，盐巴，鸡粉，香醋，50ml清水大火烹煮。
-
5收汁时取淀粉和50ml清水调成水淀粉勾芡，轻轻用锅边推动茄子关火。
-
6给蒜蓉，鱼香叶稍稍翻拌三两下出锅。
-
7盛盘
-
8用剩下的鱼香叶梢点缀
-
9成品图
-
10这是我的其中一盆鱼香菜。
-
11另一盆，四川的乡下很多人家门口基本都有鱼香叶，煮鱼煮茄子就随手掐点切碎煮菜味道别提有多棒！一直很怀念这个味道，前些时候回老家爸爸帮我挖了几棵带来种了两盆，活得很好！以后就不只是怀念了！想吃到家里的味道分分秒秒的事！
小窍门
若还有不明白的地方可V信我「VJJ1987」
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 荔枝烩豆腐
- 酱炒角瓜
- 浓情蜜意-酱鸭腿
- 洋葱鸡蛋炒木耳
- 【川菜】——美人椒炒苦瓜
- 回锅肉
- “盘中明珠”鲜之螺——白灼黄米螺
- 干煸鱿鱼须
- 酸酸甜甜--菠萝果酱
- 豆渣黄瓜丝饼
- 香煎千层肉饼
- 糖醋小排
- 最简单的方法做----水煮鱼
- 番茄鸡蛋面
- 【川菜】蒜泥白肉
- 【川菜】鱼香茄子煲
- 香芹炒牛肉
- 朝鲜冷面
- 番茄土豆片
- 香辣豆腐
- 油煎黄尾巴
- 紫薯发面饼
- 鲜美小馄饨
- 酸辣瓜片
- 葱香小土豆
- 昊天不吊
- 昊天什么什么的成语
- 昊天罔极
- 昌亭之客
- 昌亭什么什么的成语
- 昌亭旅食
- 昌什么之什么的成语
- 昌什么什么客的成语
- 昌什么什么忌的成语
- 昌什么什么枣的成语
- 昌什么什么食的成语
- 昌什么旅什么的成语
- 昌什么无什么的成语
- 昌什么羊什么的成语
- 昌歜什么什么的成语
- 送俞本之山人还金昌（明·徐熥）
- 送俞本之游楚（明·徐勃）
- 送俞极山人归太华（宋·魏野）
- 送俞汝尚致仕还乡（宋·滕元发）
- 送俞汝承行二首（明·王立道）
- 送俞浚之侍御赴四川宪副饬兵备于绵安（明·程敏政）
- 送俞润夫子锡（明·庄昶）
- 送俞漕子清大卿赴召二首（宋·杨万里）
- 送俞漕掾（元·郑元祐）
- 送俞漕（宋·吕陶）
- 送俞生之入楚（明·徐渭）
- 送俞知县嘉言之鲁山（元末明初·陶宗仪）
- 送俞秀老归维扬（宋·邹浩）
- 送俞秋官宅仁赴衡阳太守（元末明初·张羽）
- 送俞立庵应湘府聘（明·谢晋）
- 虚拟仪器系统设计及应用(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 西游记(青少版)/四大名著插画本
- 爱情危险的恶作剧
- 米小奇的奇迹
- 别惹我我是叛逆期女生
- 移居
- 一个说纳西话的人
- 莲花谣
- 一个人的倾城之恋
- 人生若只如初恋
- 大学英语精读(附光盘第3版学生用书2)
- 旅游学概论(第2版新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材)
- 证券投资学(高等院校继续教育系列教材)
- 传感器与检测技术(第2版)
- 化学工程基础(第2版面向21世纪课程教材)