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诗文 菠萝咕老肉
释义
菠萝咕老肉的做法

食材明细

主料
  • 菠萝 250g
  • 瘦肉 250g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 彩椒 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

菠萝咕老肉的做法步骤

  • 菠萝咕老肉的做法步骤:1
    1
    买好的肉,洗净切花刀
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:2
    2
    切好花刀的肉,再切小丁
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:3
    3
    放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:4
    4
    腌肉的时间刚好把菠萝切丁
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:5
    5
    放进锅里加糖水煮10分钟,去酸味,菠萝水不要倒掉,留下备用
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:6
    6
    腌好的肉,每粒都裹上干淀粉,要不粘手,要很干的那种裹法
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:7
    7
    入锅炸第一遍,炸到你的筷子碰到上面,有硬硬的感觉
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:8
    8
    出锅晾凉
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:9
    9
    再炸一次,这次炸到颜色都变了,立刻出锅
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:10
    10
    调汁,蕃茄酱可以多放点,颜色会很好看(我开始放点少了,后来做的时候又加了点),放糖。
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:11
    11
    青椒红椒切菱形片
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:12
    12
    入锅炒一下,盛出备用
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:13
    13
    锅中少许油,将调好汁倒入锅中翻炒两下
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:14
    14
    倒入刚才留下的菠萝水,炒匀
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:15
    15
    倒入菠萝、炸好的肉粒,青椒红椒
  • 菠萝咕老肉的做法步骤:16
    16
    加入水淀粉,收浓汤汁。即可出锅了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 13:00:03