“红亮鲜香，质地细嫩。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣小龙虾的做法步骤
-
1小龙虾先淘洗，用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部，再反复冲洗至水清晰； -
2从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。沥干水份。 -
3多油、烧至六七成热，放葱白、姜片炸香捞出，倒入小龙虾； -
4大火快速翻炸至变色捞出。 -
5倒出多余油，放小龙虾炒料、大葱白段、大蒜； -
6翻炒出香味，倒入小龙虾； -
7翻均匀，倒入啤酒、大火烧沸，加盖、中火烧至汁干； -
8洒上大葱叶段； -
9翻转均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 露下（当代·陈永正）
- 露兰（清·缪公恩）
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- 露华·桃花渐落，而榆梅展萼媚晴。旬日之閒（清末民国初·夏孙桐）
- 露华·碧桃，依玉笥山人平仄二体（清· 裴维安）
- 露华·西馆植榆叶梅与桃同根，每岁花开，桃（清末近现代初·金兆蕃）
- 露华 其一 碧桃（宋·王沂孙）
- 露华 其二（宋·王沂孙）
- 露华 史馆榆叶梅和闰庵，用碧山平韵（清末民国初·奭良）
- 露华 和竹垞赋水蓼花（清·李符）
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