食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
春笋爆鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗洗净后切小块,浸泡出血水后，用盐少许、红酒少许和生姜少许腌制半小时后备用 -
2青椒切小块备用，锅中放水，加少许盐，将竹笋切小块放入焯水三分钟后备用 -
3平底锅中倒少许油，烧热 -
4将鸡胗倒入爆炒至鸡胗变色后淋入少许红酒稍煸三分钟左右 -
5倒入竹笋块，加入少许水，加入适量的盐、糖、鸡精煸炒后开小火 -
6小火煸炒至鸡胗八分熟时加入青椒丁，继续煸炒至青椒变软后，开大火将汤汁稍稍收干 -
7春笋爆鸡胗正式出锅了
小窍门
1、鸡胗洗净后可切花刀（易入味，易熟）
2、鸡胗浸泡出血水后加盐腌制可以更入味
3、竹笋需用盐水焯水，可去除竹笋特有的涩味
4、为防止青椒变色，青椒可在鸡胗八分熟时放入
2、鸡胗浸泡出血水后加盐腌制可以更入味
3、竹笋需用盐水焯水，可去除竹笋特有的涩味
4、为防止青椒变色，青椒可在鸡胗八分熟时放入
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
夏季食谱
- 拔丝地瓜
- 五花肉炖鸡蛋
- 煎馒头片
- 鲅鱼水饺
- 紫菜馄饨
- 爽口萝卜
- 煎槐花水饺
- 老冰糖蜂蜜柠檬水
- 西兰花炒饭
- 葡萄干米发糕
- 酸汤水饺
- 西红柿炒菜花
- 响油菠菜
- 藕粒糯米丸
- 菠菜锅盔
- 腊肠炒荷兰豆
- 三鲜馅水饺
- 麻辣内酯豆腐
- 圆葱炒鱿鱼
- 尖椒炒土豆丝
- 麻汁小面
- 巧克力（脏脏风味）牛奶小方
- 豆腐肉末，零厨艺就能搞定的家常菜
- 香酥小黄鱼
- 爆浆汤圆
- 什么手什么办的成语
- 什么手什么劳的成语
- 什么手什么卢的成语
- 什么手什么及的成语
- 什么手什么取的成语
- 什么手什么命的成语
- 什么手什么困的成语
- 什么手什么圆的成语
- 什么手什么天的成语
- 什么手什么好的成语
- 什么手什么子的成语
- 什么手什么家的成语
- 什么手什么寰的成语
- 什么手什么工的成语
- 什么手什么干的成语
- 和孙尉登空翠堂鼓琴酌茗有怀冷令二首（宋·虞俦）
- 和孙少述中秋（宋·刘攽）
- 和孙少述侯职方同燕席（宋·曾巩）
- 和孙少述雪（宋·刘攽）
- 和孙少述题虎丘（宋·刘敞）
- 和孙延寿喜雨述怀韵（宋·王之道）
- 和孙廷平坦嵩山十首 古木阴（宋·韩维）
- 和孙廷珍侍御短檠歌（明·张宁）
- 和孙德平病秋思归（宋·周行己）
- 和孙推官忆径山游（宋·蔡襄）
- 和孙支使惠示院中庭竹之什（唐·齐己）
- 和孙明府怀旧山（唐·雍陶）
- 和孙曼叔北禅牡丹一蒂三花（宋·范纯仁）
- 和孙月崖大巡海珠四首（明·湛若水）
- 和孙朴韦蟾孔雀咏（唐·李商隐）
- 混杂声音与协同改变:积极话语分析的语境取向
- 知否知否应是绿肥红瘦全集(全6册)
- 哈佛凌晨四点半+父母的格局(全2册)
- 张晓风散文集
- 直肠给药疗法
- 村落共同体视域下乡村复合治理研究
- 思想政治教育
- 新概念英语同步语法练习 体系讲解+针对训练 2 智慧版
- 建筑施工技术(第4版)
- 无欲的悲歌
- 恬适人生
- 中国交通运输发展报告 2023
- 21天寒假预复习 3年级(全2册)
- 智能练字 同步字帖 小学语文 2年级 下册
- 周计划 小学英语阅读强化训练 2年级 全彩护眼版(1-2)