食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
春笋爆鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗洗净后切小块,浸泡出血水后，用盐少许、红酒少许和生姜少许腌制半小时后备用 -
2青椒切小块备用，锅中放水，加少许盐，将竹笋切小块放入焯水三分钟后备用 -
3平底锅中倒少许油，烧热 -
4将鸡胗倒入爆炒至鸡胗变色后淋入少许红酒稍煸三分钟左右 -
5倒入竹笋块，加入少许水，加入适量的盐、糖、鸡精煸炒后开小火 -
6小火煸炒至鸡胗八分熟时加入青椒丁，继续煸炒至青椒变软后，开大火将汤汁稍稍收干 -
7春笋爆鸡胗正式出锅了
小窍门
1、鸡胗洗净后可切花刀（易入味，易熟）
2、鸡胗浸泡出血水后加盐腌制可以更入味
3、竹笋需用盐水焯水，可去除竹笋特有的涩味
4、为防止青椒变色，青椒可在鸡胗八分熟时放入
2、鸡胗浸泡出血水后加盐腌制可以更入味
3、竹笋需用盐水焯水，可去除竹笋特有的涩味
4、为防止青椒变色，青椒可在鸡胗八分熟时放入
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
夏季食谱
- 香甜软糯“红豆糕”
- 翡翠金银双脆
- 牛筋豆角炒肉丝
- 凉粉茄汁豆腐
- 巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨
- 韭菜盒子
- 泡菜豆腐汤
- 杏仁黑豆渣米粥
- 排骨红豆糯米饭
- 天使蛋糕
- 绿豆酸奶棒冰
- 老干妈炒腰花
- 猪肉炖粉丝
- 脆皮豆腐饼
- 减肥靓虾
- 肉糜茄子包
- 西红柿洋白菜
- 蒜香怪味豆角
- 香菇牛肉豆豉
- 雪菜肉末炒蚕豆
- 虾仁烘蛋
- 鲜多多盖豆腐
- 西班牙橄欖油浸葡萄干
- 朴素煮意--清凉解暑绿豆汤
- 毛豆米炒大头菜
- 什么怒什么水的成语
- 什么怒什么犯的成语
- 什么怒什么痛的成语
- 什么怒什么瞋的成语
- 什么怒什么色的成语
- 什么怒什么言的成语
- 什么怒什么诛的成语
- 什么怔什么呆的成语
- 什么怕什么人的成语
- 什么怕什么名的成语
- 什么怕什么家的成语
- 什么怕什么惊的成语
- 什么怕什么，的成语
- 什么怙什么痛的成语
- 什么怛什么心的成语
- 书志（宋·陆游）
- 书志（近现代·黄锡朋）
- 书忧（宋·陆游）
- 书怀三首（宋·沈与求）
- 书怀二十韵奉呈虞集贤（元·张雨）
- 书怀二绝再送文季高兼呈新帅阎才元侍郎（宋·范成大）
- 书怀二绝句（宋·晁说之）
- 书怀二绝（元·王都中）
- 书怀二首（宋·林希逸）
- 书怀二首（宋·葛胜仲）
- 书怀二首（宋·赵蕃）
- 书怀二首（宋·郭印）
- 书怀二首（宋·陆游）
- 书怀二首（宋·陈造）
- 书怀二首（明·张弼）
- 邂逅(汉英)
- 蒋勋谈莫奈(轻阅随行版)
- 喵说(全世界都是我的)/萌宠物语系列
- 浊漳河流域民间信仰的生成路径及其泛众化研究/浊漳流馨丛书
- 感情研究指南(情感史的框架)
- 辛弃疾词全鉴(典藏版)
- 论民主(第2版)/政治学系列/当代世界学术名著
- 敖德萨的历史(一座梦想之城的创造与死亡)
- 奥林匹克阴谋
- 红楼梦人物立体论
- 民间资本对接麦克米伦缺口的法金融制度安排
- 女佣的故事(我只想让我女儿有个家)
- 生酮燃脂必备小食
- 哈佛极简日本史(彩插珍藏本)
- 刀尖上的舞蹈(当大脑遇见肿瘤)