诗文 | 香麻酥脆南瓜 |
释义 |
![]()
食材明细
香麻酥脆南瓜的做法步骤
小窍门
这道菜最需要注意的是有以下几点:1、炸制的南瓜丁一定要水稍微洗一下,再滚匀淀粉,这样才能保证炸出来的南瓜皮酥里嫩。2、炸制的油温一定要先油温高一些,再保证油温控制在140度左右。这样才能保证南瓜丁不脱糊和南瓜丁不糊了!3、熬糖一定要控制火候,循序渐进,用力搅动搪塞,以免糊锅。4、糖色熬好时下入南瓜丁时,一定要轻轻翻滚,以免把南瓜丁搅碎。5.感觉南瓜丁糖色均匀沾匀后,一定要快速倒在芝麻上,进行滚匀芝麻。6、就是吃的时候一定要注意别烫着嘴了!
使用的厨具:炒锅
所属分类:
小吃
热菜
冰品
冬季食谱
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。