“这是一道比较感官比较漂亮，营养比较全面，口味比较鲜美爽滑的菜品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸水蛋的做法步骤
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1鸡蛋三枚、蛤蜊150克、香葱20克 -
2先把蛤蜊煮熟。 -
3把煮熟的蛤蜊汤倒出备用 -
4把鸡蛋打在盆中 -
5把四十度的蛤蜊汤加到打散的鸡蛋里 -
6把打好的蛋液加少许盐，倒入盘中放入蒸笼蒸约十二三分钟取出。 -
7把蛤蜊插到蒸好的水蛋上再稍微蒸一分钟就好， -
8撒上切好的香葱末 -
9把味达美酱油浇到水蛋上，用热油浇一下香葱花即可！
小窍门
蛤蜊汤一定要凉到40°再加入打好的蛋液里，这样一保证水蛋成熟的时间缩短，二来也保证了出品的口感鲜嫩。
使用的厨具：电磁炉、微波炉、蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜