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诗文 黄瓜啤酒鸭
释义
黄瓜啤酒鸭的做法
“鸭肉味甘、性寒,有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥。我们老家比较喜欢吃鸭,可以清补。不过平时烧鸭我只做汤,不是笋干老鸭煲就是党参炖鸭,今天也来做做大家都爱吃的啤酒鸭,加了黄瓜可以解腻更增添风味。微辣带甜,孩子也很爱吃!”

食材明细

主料
  • 鸭腿 2只
  • 黄瓜 1根
  • 啤酒 1罐
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黄瓜啤酒鸭的做法步骤

  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    准备主要材料冼净。
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    黄瓜切成斜块状待用。
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    鸭腿肉也切成小块。
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    先将鸭肉焯水捞出沥干。
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    起油锅放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒爆香。
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    下入鸭肉爆炒一会儿
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    倒入老抽
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    加入冰糖
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    倒入啤酒,放2块八角,大火煮开后改中小火慢炖
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:10
    10
    汤汁收至大半的时候待加入一点盐
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:11
    11
    倒入黄瓜翻炒一下继续炖
  • 黄瓜啤酒鸭的做法步骤:12
    12
    待汤汁稀少的时候开锅收汁,撒把香菜即可起锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:27:19