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诗文
卤水豆腐
释义
食材明细
主料
熏豆腐
400克
辅料
卤水
一盆
精盐
适量
调味鲜
适量
鸡精
适量
香油
适量
五香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
卤水豆腐的做法步骤
1
将熏豆腐切成长条便于易入味。
2
卤水一盆。
3
卤汁一盆移火上烧开,觉得不够咸再调点精盐。将切好的豆腐倒进卤盆里煮开关火置冷却。
4
待冷却后再次烧开调入调味鲜,鸡精烧开再关火置冷却。
5
这样反复2至3次,让豆腐更入味。冷却烧开,烧开冷却便于豆腐保持鲜嫩不老,不泡烂。
6
待豆腐卤好出锅装碗中,再配上原味卤汁,淋上香油即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 14:29:45