“肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸肥肠的做法步骤
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1把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末 -
2蒜苗洗净切段 -
3热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分 -
4加姜辣皮子花粒小火煸炒 -
5煸炒到肥肠表皮微卷发黄时 -
6加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀 -
7加味级鲜 -
8蒜苗 -
9鸡精翻炒均匀出锅
小窍门
一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香
不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的
豆瓣酱建议不要加多，够味就好
不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的
豆瓣酱建议不要加多，够味就好
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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