食材明细
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- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
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芥辣玉米餐包的做法步骤
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1将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。 -
2加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。 -
3启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。 -
4将面团放在案板上排出气体。 -
5将排好气的面团分成75克一份，滚圆松弛半小时 -
6将松弛好的面团擀成椭圆形。 -
7将椭圆形的面团从上向下卷起，捏紧收口部位，整理成椭圆形。 -
8将整好形的面团排入烤盘，放入烤箱二次发酵。 -
9面包发酵至原来的两倍大后取出。 -
10将40克黄油、低粉、砂糖做成香酥粒撒在面包表面，放入烤箱165度烤15分钟。 -
11将白煮蛋切丁和芹菜碎、甜玉米、沙拉酱、芥末膏放在一起搅拌均匀。 -
12待面包晾凉后从侧面切开，填入芥辣馅。
使用的厨具：电烤箱
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